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16 octobre 2014 4 16 /10 /octobre /2014 08:00

 

 

restaurant Chez Bonnebouche St Jean d'Estissac (20)Cet été, des bruits circulaient comme quoi un nouveau (bon !) restaurant avait ouvert à St Jean d’Estissac, petit village du canton de Villamblard. Raphaël et Marie-Hélène Chevallereau, les propriétaires, se sont faits connaître auprès de l’Office de Tourisme de Neuvic et après une visite de leur structure, hop, c’est parti, les voici partenaires de l’OT !

Raphaël et Marie-Hélène sont bien connus à St Jean d’Estissac, et pour cause ! Le grand-père de Marie-Hélène, Alphonse Bonnebouche a été maire de la commune ! D’où le nom tout trouvé pour ouvrir ce restaurant début juin 2014 « Chez Bonnebouche » !

 

Mais avant cela, Raphaël et Marie-Hélène ont pas mal bourlingué :

Raphaël sort de l’école hôtelière Ste Anne à St Nazaire et après avoir fréquenté plusieurs établissements en France, il part à la conquête du monde pour découvrir de nouvelles saveurs à travers le Japon, le Mexique, la Grande Bretagne, La Russie, le Népal et d’autres contrées lointaines… Retour en France sur l’île d’Yeu pendant 2 ans puis ouverture d’un multiple rural à St Victor en Périgord vert durant 8 ans et demi avant l’ouverture du restaurant à St Jean d’Estissac en juin 2014.

 

Marie-Hélène quant-à elle est autodidacte. Née en Périgord, elle a grandi près d’un hôtel restaurant où elle passait tout son temps libre à donner un coup de main, apprenant son métier jour après jour. Elle a ensuite fait des saisons en montagne, dans des Relais châteaux puis a travaillé sur l’Ile d’Yeu pendant 14 ans. Ensuite, son parcours rejoint celui de son mari à St Victor puis aujourd’hui à st Jean d’Estissac.

 

Marie-Hélène et Raphaël ont 2 enfants, Dylan 18 ans qui est à l’école hôtelière de Bergerac avec la mention complémentaire de sommellerie et Camille 11 ans. Tous deux donnent de temps en temps un coup de main à leurs parents au restaurant.

L’ouverture de ce restaurant s’est faite grâce au concours de la municipalité et avec l’aide de la population locale qui a retroussé ses manches pour les travaux de restauration et d’embellissement, du beau boulot !

Raphaël tient avant tout à cuisiner avec des produits frais locaux, d’où le changement de carte chaque semaine ! Tous les plats sont faits maison !

Vous souhaitez des exemples de ce que l’on peut y déguster ?

Voici un exemple de menu à 26€ :

Aspie foie gras, filet de caille, ris de veau1.restaurant Chez Bonnebouche St Jean d'Estissac (5)

ou

saumon fumé et mangue

****

émincé de veau aux trompettes

ou

lotte, petits légumes, beurre de wasabi

****

fromage ou dessert :

nougat glacé à l’orange

ou

crème brûlée au parfum du moment

ou

crumble aux pommes

****

Infos pratiques :

« Chez Bonnebouche »

Les Auraux 24140 St Jean d’Estissac.

Le restaurant se trouve à 7,5 km de Neuvic.

Accès : Depuis Neuvic, prendre direction Villamblard, le restaurant se trouve juste après St Séverin d’Estissac au lieu-dit « les Auraux ».

Réservation recommandée : 05.53.80.48.59.

En été, restaurant ouvert tous les jours.

Hors saison : fermeture le dimanche soir et mardi midi et soir.

Capacité salle : 25

Capacité terrasse d’été : 50

Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite.

Animaux acceptés.

CB acceptées.

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samedi : 9h30-12h30

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